Bacalao Noruego Entero con Piel

El Bacalao Noruego Entero con Piel es de calidad Premium de la especie europea Gadus Morhua procedente del Atlántico Norte, el Mar del Norte y el Mar Báltico.

Se vende por caja de 50 kilos. Su piel es de color blanca y está presentado entero, salado, sin cabeza, con piel y con espinas.

Tiene un olor dominante, característico del bacalao, con una textura de tejido firme y uniforme.

El tamaño de las piezas es 8/10, lo que estima entre 8 y 10 piezas por cada caja de 50 kilos con peso aproximado por pieza de entre 4.5 kilos y 6.25 kilos.

El Bacalao Noruego Entero con Piel ha sido curado mediante la aplicación de sal para poder conservarlo en un lugar seco durante varios meses; el grado de curación es de 7/8°.

A la pieza de bacalao curada se le llama bacalada y posee una forma casi triangular.

El Bacalao Noruego Entero con Piel pertenece a la familia Gadidae.