Pimentón de la Vera Las Hermanas

El Pimentón de la Vera es un pimentón ahumado español que proviene de la región de La Vera en Extremadura, España. Está hecho a partir de una variedad de pimientos rojos, conocidos como Capsicum annuum, que son cuidadosamente secados y ahumados sobre fuegos de madera de roble.

Este proceso tradicional y artesanal le da al Pimentón de la Vera su distintivo sabor ahumado y su color rojo intenso. La producción del Pimentón de la Vera está estrechamente regulada, asegurando que solo se utilicen pimientos de la región designada y que se siga el método de ahumado específico. Esta atención al detalle garantiza la calidad y autenticidad de esta querida especia.

El Pimentón de la Vera es el producto resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola. Este producto viene presentados en latas de bonito diseño con 3 diferentes variedades de sabores: dulce, agridulce y picante.

El Pimentón de la Vera es un producto de sabor y aroma ahumados, intensos y penetrantes, debido al proceso de secado al humo a que se somete a los pimientos.

Los Pimientos se secan con leña de encina y roble, lo cual aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales:  Aroma, Sabor y Color.

La estabilidad de color es consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado.